根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比总体持平，部分品种涨跌互现。上涨的品种有：黄瓜、西葫芦、青椒、豆角等品种，价格分别为：7.96、7.16、13.16、17.8元/公斤，涨幅分别为33.6%、20.1%、16.7%、11.5%；土豆、大蒜、西红杮、冬瓜等品种的价格分别为:3.96、9.96、9.96、5.96元/公斤，与上周相比持平；下跌的品种有：白菜、鸡蛋、茄子、带皮后腿猪肉等品种，价格分别为1.76、7.96、7.96、47.80元/公斤，跌幅分别为25.4%、15.0%、13.1%、2.0%。

（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2021年1月27日、2月3日价格数据分析）