根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与节前相比涨跌互现。白菜、冬瓜、西红柿、荷兰土豆的价格分别为1.56、5.00、7.60、5.80元/公斤，与上周相比上涨，涨幅分别为56.00%、31.58%、8.57%、3.57%。黄瓜、青椒、大蒜的价格与上周相比持平，价格分别为7.00、11.60、19.00元/公斤。鸡蛋、西葫芦、茄子、豆角的价格分别为7.96、5.60、5.00、9.80元/公斤，与上周相比下跌，跌幅分别为：14.96%、20.00%、28.57%、44.32%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年1月22日、2025年2月5日蔬菜价格数据分析）