根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比以持平和下跌为主。大蒜、西红柿、黄瓜的价格分别为17.80、7.00、9.00元/公斤，与上周相比上涨，涨幅分别为30.88%、20.69%、15.38%。青椒、茄子、冬瓜、荷兰土豆的价格与上周相比持平，价格分别为13.60、3.96、1.98、4.40元/公斤。白菜、鸡蛋、西葫芦、豆角的价格分别为2.80、6.56、7.60、5.80元/公斤，与上周相比下跌，跌幅分别为：3.45%、5.75%、15.56%、25.64%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年8月20日、2025年8月27日蔬菜价格数据分析）