根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比以持平为主。西葫芦、茄子、鸡蛋的价格分别为4.80、5.00、7.36元/公斤，与上周相比上涨，涨幅分别为51.90%、4.17%、2.79%。黄瓜、青椒、西红柿、大蒜、冬瓜、荷兰土豆的价格与上周相比持平，价格分别为5.00、7.00、7.00、19.00、5.00、5.00元/公斤。豆角、白菜的价格分别为9.80、1.16元/公斤，与上周相比下跌，跌幅分别为：16.95%、34.09%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年2月19日、2025年2月26日蔬菜价格数据分析）