根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比以上涨为主。西葫芦、白菜、茄子、黄瓜、豆角、荷兰土豆的价格分别为5.00、2.40、2.80、3.96、7.00、4.60元/公斤，与上周相比上涨，涨幅分别为152.53%、76.47%、40.00%、23.75%、20.69%、4.55%。青椒、大蒜的价格与上周相比持平，价格分别为9.80、17.80元/公斤。鸡蛋、冬瓜、西红柿的价格分别为6.56、3.00、3.60元/公斤，与上周相比下跌，跌幅分别为：10.87%、16.67%、18.18%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年5月20日、2025年5月28日蔬菜价格数据分析）