根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比以持平为主。鸡蛋、黄瓜、青椒、西红柿、大蒜、冬瓜、西葫芦的价格与上周相比持平，价格分别为6.96、3.96、9.80、5.00、19.00、5.00、1.98元/公斤。荷兰土豆、白菜、豆角、茄子的价格分别为4.40、1.60、5.96、2.40元/公斤，与上周相比下跌，跌幅分别为：12.00%、19.19%、23.59%、28.57%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年4月30日、2025年5月7日蔬菜价格数据分析）