根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比以持平为主。豆角、茄子、西葫芦的价格分别为9.80、5.00、7.80元/公斤，与上周相比上涨，涨幅分别为68.97%、26.26%、2.63%。白菜、黄瓜、青椒、冬瓜、荷兰土豆的价格与上周相比持平，价格分别为2.80、9.00、13.60、1.98、4.40元/公斤。鸡蛋、西红柿、大蒜的价格分别为6.36、5.80、13.60元/公斤，与上周相比下跌，跌幅分别为：3.05%、17.14%、23.60%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年8月27日、2025年9月3日蔬菜价格数据分析）