根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比以上涨和持平为主。青椒、西葫芦、黄瓜、西红柿、白菜的价格分别为13.60、5.96、5.80、5.80、1.98元/公斤，与上周相比上涨，涨幅分别为23.64%、19.20%、3.57%、3.57%、1.02%。茄子、大蒜、冬瓜、豆角、荷兰土豆的价格与上周相比持平，价格分别为2.56、13.60、1.98、5.00、4.40元/公斤。鸡蛋的价格为6.36元/公斤，与上周相比下跌，跌幅为：8.62%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年7月30日、2025年8月6日蔬菜价格数据分析）