根据市场监测与调查，我市本周蔬菜市场价格与上周相比以持平为主。鸡蛋、白菜、黄瓜、青椒、大蒜、冬瓜、荷兰土豆的价格与上周相比持平，价格分别为6.76、2.40、9.80、11.80、16.00、5.60、5.20元/公斤。茄子、西红柿、西葫芦的价格分别为9.60、15.80、5.80元/公斤，与上周相比下跌，跌幅分别为：2.04%、11.24%、25.64%。（根据河南万果园实业集团有限公司提供的2025年12月31日、2026年1月7日蔬菜价格数据分析）